项目的目标
课程完成后:
- 学生将能够使用有效的口头和书面沟通技能的专业必要的.
- 学生将能够应用食品安全和卫生的概念.
- 学生将能够了解和使用食物制作的基本概念和技术, 烹饪和烘焙程序.
- 学生将能够应用基本的管理功能.e. 成本控制, 采购, 库存, 肉类和农产品产量损失, 配方标准化, 安排和管理技能.
- 学生将能够应用菜单规划的基本原理，以满足个人和群体的营养需求和审美品质.
- 学生将掌握健康、疾病和生命周期各个阶段的营养基础知识.
- 学生将了解基本的住宿概念，包括活动策划、前台和旅游.
合作教育/实践学习
SCC的学生受雇于该地区的企业和行业，并有机会通过学院的合作教育体验学习. 学生将在与他们职业目标相关的岗位上工作. 学生的目标是通过学生的相互同意来确定的, 用人单位, 以及合作教育体验协调员.
在聘用期间的指定时间内评估进展情况.
合作教育如何运作
SCC的合作教育体验是为完成其学习计划中的特定课程并达到最低平均绩点2的学生设计的.0分，满分4分.0. 协调员与雇主和学生密切合作，确定最佳的合作教育安排. 学生注册合作教育体验项目，获得大学学分，同时获得合作体验的工资. 工资由雇主确定，由学生同意. 在食品服务管理和烹饪艺术的重点，学生需要取得5分.5学时，220接触学时的合作工作经验, 通常是在第五或第六节. 这是有报酬的，如果符合他们研究重点领域的标准，就可以在他们目前工作的工作地点工作. 雇主、学生和教师之间签订了一份合同. 学生记录他们的工作时间和工作职责. 雇主会在实习结束后评估学生的表现.